De solo seis manos salen en cada jornada unos 300 kilogramos de alimentos destinados a reforzar la dieta del colectivo de la entidad constructora; dedicada a importantes obras en Pinar del Río asociadas a programas como el de la vivienda; la agricultura y Salud Pública.
Duniesky González Alfonso, responsable del área de cárnicos; nos explica minuciosamente los pasos que permiten degustar- una vez concluida la cocción- de un embutido que para nada envidia a los elaborados en los grandes centros especializados de Pinar del Río.
«300 kilogramos diarios no es fácil, pero tampoco difícil; ya estamos acostumbrados a ese ritmo»; asegura quien hace unos cuatro años decidió incorporarse a esas faenas, bien acogidas por los constructores pinareños durante desayuno, almuerzo o merienda.
Y es que del empeño de ellos tres depende en buena medida la atención al hombre en tiempos de COVID-19; además de todos los involucrados en el sistema de producción de las materias primas en la finca de la Empresa; la transportación y distribución de los alimentos.
Ante la presencia de la pandemia se han tenido que duplicar las medidas para seguir garantizando la inocuidad de los alimentos y que la enfermedad no entre a ninguna de las estructuras productivas de ATTAI.
Yolanda Díaz Catalá; administradora del Centro de Elaboración en Pinar del Río; aseveró que cuentan con todo lo necesario para mantener la higiene; incluso en el área dedicada a la repostería; detenida debido a la escasez a nivel nacional de harina de trigo.
Minerva Cheda Ravelo; directora de la Unidad de Aseguramiento; dijo que a pesar de la situación económica del país- la cual ha incidido en la disminución de la entrada de pienso- se adoptan alternativas para continuar las producciones y asegurar la alimentación animal; imprescindible para no detener los ciclos de las gallinas ponedoras o los cerdos.
No renunciamos a tener esas producciones y por eso; por ejemplo, introdujimos la siembra de caña para mantener la masa; detalló.
Por su parte; Pedro Miguel Mazón; jefe del departamento de Atención al Hombre; enfatizó en la capacitación a los trabajadores recibida por personal de Salud Pública, de cara a cumplir los protocolos sanitarios establecidos en cada una de las tareas.
Hemos dado respuesta a los requerimientos actuales, sin problemas de mala calidad de los productos y con producciones de alimentos limpios que llegan a los constructores como es debido, remarcó.
